Cavolfiore al gratin: 180 calorie

Ingredienti
-200 gr. di cavolfiore 
-20 gr. di prosciutto crudo 
-50 gr. di latte 
-10 gr. di farina 
-¼ di noce di burro 
-1 cucchiaino di parmigiano grattugiato
-un po’ di prezzemolo tritato
-una grattatina di noce moscata 
-sale
-pepe q.b.

Preparazione 
In un tegamino sciogliere il burro, incorporare la farina mescolando con la frusta e aggiungere, poco per volta, il latte (a temperatura ambiente).

Cuocere a fiamma bassa per un minuto, mescolando sempre per evitare che si formino dei grumi, fino ad ottenere una salsa consistente, insaporendo infine con sale, pepe e noce moscata.

Disporre in una pirofila il cavolfiore, ben sgocciolato, precedentemente cotto in acqua salata, e mettervi sopra il prosciutto spezzettato, coprire infine con la besciamelle tiepida. 

Cospargere con parmigiano grattugiato e prezzemolo e mettere in forno caldo a 180° per gratinare. 

Informazione
Questo piatto fornisce circa 180 calorie e può seguire un piatto di pasta; con una fetta di arrosto e una fantasiosa insalata può rendere appetitosa la cena.