Preparazione
In un tegamino sciogliere il burro,
incorporare la farina mescolando con la frusta e aggiungere, poco
per volta, il latte (a temperatura ambiente).
Cuocere a fiamma
bassa per un minuto, mescolando sempre per evitare che si formino
dei grumi, fino ad ottenere una salsa consistente, insaporendo
infine con sale, pepe e noce moscata.
Disporre in una pirofila il
cavolfiore, ben sgocciolato, precedentemente cotto in acqua
salata, e mettervi sopra il prosciutto spezzettato, coprire infine
con la besciamelle tiepida.
Cospargere con parmigiano grattugiato
e prezzemolo e mettere in forno caldo a 180° per gratinare.
Informazione
Questo piatto fornisce circa 180 calorie e può
seguire un piatto di pasta; con una fetta di arrosto e una
fantasiosa insalata può rendere appetitosa la cena.
BUON APPETITO !
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