Ingredienti
-
70 gr. di pasta Farfalla
-
80 gr. di zucchine genovesi
-
50 gr. di porri
-
qualche foglia di prezzemolo
-
½ spicchio d’aglio710 gr. di sedano
-
½ rametto di rosmarino
-
20 gr. di sedano
-
20 gr. di carote
-
1 foglia di salvia
-
1 cucchiaino di olio di oliva
-
1 cucchiaino di parmigiano
-
maggiorana a piacere
-
sale e pepe q.b.
Preparazione
mettete in una casseruola, ben tritati, l’aglio, la salvia, il
rosmarino, le zucchine a pezzetti, il sedano, le carote e la salvia;
lasciate appassire il tutto con un cucchiaio di brodo preparato con 172
dado vegetale, unite i porri, le zucchine tagliate a rondelline, salate e cuocere
per 8 minuti mescolando delicatamente.
A parte cuocere al dente le farfalle, scolatele e versatele
direttamente nel tegame unendole alle verdure; condite con 1 cucchiaino d’olio
di oliva, una macinatina di pepe o a piacere 1 pizzico di peperoncino, e
il parmigiano. Mescolare bene e versare nel piatto.
Questo piatto si può fare seguire dal "Dessert al
garofano (90 calorie!)" goloso ma povero di calorie che vi propongo:
Mettete in una casseruolina 200 gr. di acqua insieme
con le prugne e le albicocche tagliate a pezzettini; unite il vino, il
chiodo di garofano e fate cuocere a fuoco bassissimo e a recipiente
coperto per quindici minuti .
Lavate l’arancia, con il pelapatate togliate la
buccia gialla che taglierete a fiammifero. Togliete dal fuoco la frutta,
lasciate intiepidire e con delicatezza snocciolate le prugne e mettetele
insieme alle albicocche in una coppetta di vetro. Versatevi il succo di
arancia e il liquido di cottura. Decorate con la scorretta d’arancia e
la foglia di menta.
+39
091304603