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Rubrica di cucina, anche siciliana e cultura gastronomica

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Antipasto

[Cacio all'argentiera]

Ingredienti per 4 persone
400 grammi di caciocavallo freschissimo
2 spicchi di aglio
Olio d'oliva extravergine
1 cucchiaio d'aceto
Sale e pepe quanto basta
Origano a piacere.

Tempo di esecuzione: 10'

PROCEDIMENTO:
Fate imbiondire gli spicchi d'aglio in una padella con olio caldo. Tagliate il formaggio a fette sottili.

Rosolatele per cinque minuti nell'olio della padella, assieme al due spicchi d'aglio. T

ogliete dall'olio l'aglio ed aggiungete il cucchiaio d'aceto. F

ate evaporare l'aceto e spolverate i pezzi di caciocavallo con l'origano.

Coprite la padella con un coperchio e lasciate sul fuoco ancora per circa cinque minuti.

Togliete dal fuoco la padella e sistemate le fettine di formaggio su un piatto abbastanza largo.

Servitele ben calde.

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