PalermoWeb sta cambiando... resta in contatto su: www.palermoweb.net !
la toque
Rubrica di cucina, anche siciliana e cultura gastronomica

[Home Page]


^^^^
[Cacio all'argentiera]
[Panelle fritte]
[Polpette di finocchietti]
[Pasta con l'anciova]
[Anelletti siciliani al forno]
[Maccu di fave]
[Pasta broccoli arriminati]
[Pasta con sarde]
[Spaghetti con neonata]
[Il falsomagro]
[Agnello]
[Sarde a beccafico]
[I cannoli]
[La cassata siciliana ]

[I cannoli]


Dolce

[Cannoli alla siciliana]

Ingredienti:
Farina gr.150
cacao in polvere gr.15
burro gr.20
un uovo
zucchero gr.270
un cucchiaio di Marsala
un cucchiaio di amido
un bicchiere di latte
ricotta fresca gr. 500
zuccata
pezzettini di cioccolato
pistacchi
scorzette di arancia
zucchero a velo
olio d'oliva

PROCEDIMENTO:
Preparare le scorze versando nella farina il burro, lo zucchero, il Marsala, il cacao in polvere, il chiaro d'uovo. Impastare fino ad ottenere una palla omogenea.

Dopo averla lasciata riposare avvolta in un panno, spianarla per due ore con un mattarello, ricavando una sfoglia non molto sottile, tagliare dei dischi di cm. 12 circa e avvolgerli attorno a dei tubi di latta, avendo cura di bagnare le estremitÓ con l'uovo in modo da farli aderire e friggerli in abbondante olio.

Appena dorati, lasciarli asciugare, raffreddare e toglierli accuratamente dai tubi.

Preparare la crema di ricotta, passandola al setaccio unita all'amido - precedentemente sciolto nel bicchiere di latte -, allo zucchero, ai pezzetti di pistacchio e al cioccolato.

Riempire ogni scorza con la crema ottenuta e decorare con zucchero a velo e scorzette d'arancio.

 

<BACK

HOME

FEEDBACK PRIVACY

info@palermoweb.com

 PalermoWeb NEWS - Reg.Trib. Pa. n.26-17/09/07 - 1999-2015ęCopyright PalermoWeb - Direttore: Rosalinda Camarda

 

 

PalermoWeb sta cambiando... resta in contatto su: www.palermoweb.net !

Sei su PalermoWeb.com -> [I cannoli]

 

la toque

Men¨ ![<<<<] [^^^^] [>>>>]
[La toque] [Ricette di Davide] [Cucina siciliana] [I vini, quali, quando] [Suggerimenti, consigli] [Consigli dietetici] [Galateo a tavola] [Glossario gastronomico] [Viaggi del gusto] [Scrivici]
   

Per qualsiasi richiesta o consulenza scriveteci qui
 

 

<BACK

HOME

FEEDBACK PRIVACY

info@palermoweb.com

 PalermoWeb NEWS - Reg.Trib. Pa. n.26-17/09/07 - 1999-2015ęCopyright PalermoWeb - Direttore: Rosalinda Camarda