La prima domanda, che viene spontanea è perché
"la toque"?
Davide ha risposto...
"La
toque, il berretto da cuoco è il simbolo della professione
culinaria in tutto il mondo.
Una leggenda racconta che alcuni cuochi, alla
fine del XVI secolo, si rifugiarono in un monastero greco
ortodosso per sfuggire ad una persecuzione, e lì si vestirono come
i preti, tranne che per il colore del cappello, che vollero
bianco.
Un altra storia vuole che il colore "blanche", a
dimostrazione di pulizia, sia stato deciso da Maurice Boucher,
cuoco dello statista francese Maurice de Tallyrand, alla fine del
Settecento.
Qualunque sia la storia noi vogliamo
raccontarvene un'altra fatta di amore per la cucina e di
attenzione per il mangiar bene.
In questa rubrica troverete informazioni e
curiosità gastronomiche, consigli su come mangiare con gusto senza
rinunciare alla linea, una sezione dedicata agli accostamenti dei
vini alle pietanze ed infine una mappa aggiornata sugli itinerari
del gusto italiani e internazionali, con tutte le novità sugli
eventi culinari e gastronomici."
Davide D'arcamo per PalermoWeb.com