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la toque
Rubrica di cucina, anche siciliana e cultura gastronomica

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Regole e periodi

Imbottigliare sempre con luna in cielo sereno e in assenza di vento.

Assicurarsi che le bottiglie siano ben pulite e ben asciutte prima del riempimento.

Una non perfetta igiene pu˛ alterare il naturale processo di maturazione e conservazione del vino.

Nelle bottiglie possono verificarsi la "fioretta" o altri fenomeni di rifermentazione o di inibizione della fermentazione.

I nostri turaccioli sono garantiti da un trattamento di sterilizzazione che esalta le caratteristiche positive del sughero. Tale trattamento rende inoltre i nostri turaccioli pronti all'uso grazie ad una impregnazione scorrevole e protettiva per sigillare in maniera naturale e asciutta le vostre bottiglie

Mesi per imbottigliare vini dolci: Gennaio, Febbraio
Mesi per imbottigliare vini normali: Marzo, Aprile, Maggio
Mesi per imbottigliare vini da invecchiamento: Agosto, Settembre, Ottobre

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