Cous Cous Fest: il siciliano Bellanca è il migliore chef italiano di cous cous

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COUS COUS FEST: E’ SICILIANO IL MIGLIORE CHEF ITALIANO DI COUS COUS

ANTONIO BELLANCA, DI GROTTE (AG), RAPPRESENTERÀ L’ITALIA AL CAMPIONATO
DEL MONDO

SAN VITO LO CAPO (TRAPANI), 24 SET. E’ Antonio Bellanca, agrigentino, di
Grotte, lo chef vincitore del Campionato italiano BiaCousCous, alla
quarta edizione,la gara tra sei chef tutta “azzurra” che si è svolta
nell’ambito della 21\esima edizione del Cous Cous Fest, in corso a San
Vito Lo Capo fino a domenica 30 settembre. Lo chef – unico siciliano in
gara, che gestisce il ristorante “Officina del Gusto” a Grotte – si è
imposto sugli altri 5 concorrenti selezionati attraverso un contest
nazionale e provenienti da tutta Italia: Marianna Calderaro da Monopoli
(Ba), Alessandro Cretella da Roma, Luca Giovanni Pappalardo da Bologna,
Luigi Di Turi da Milano e Stefano Rufo da Castelnuovo a Volturno
(Isernia).

Gli chef sono stati valutati da una giuria di esperti guidata dal
giornalista e scrittore Roberto Perrone e composta da Ferruccio Ruzzante
di Zafferano Magazine, Paolo Pellegrini che collabora con i giornali del
gruppo Qn-La Nazione, Luciano Pollini, direttore generale di Bia
CousCous e da Antonietta Mazzara, chef sanvitese.

A votare i piatti ancheuna giuria popolare, composta dai visitatori
della manifestazione. La ricetta vincitrice, dal titolo “Quel che resta
dell’estate” è un cous cous alla bisque di gamberi con branzino scottato
al coriandolo su vellutata di zucchine, pomodorino secco e coulis di
olio d’oliva e pistacchio che ha conquistato il presidente della giuria
tecnica “per il suo gusto ‘barocco’ e la sua classicità – ha detto
Perrone. La ricetta ci ha conquistati per la sua profondità, ricchezza
ed alchimie di sapori”.

“E’ un grande orgoglio per me ricevere questo premio e poter
rappresentare l’Italia al Campionato del mondo di cous cous – ha detto
Antonio Bellanca -. E’ stata una vittoria inaspettata”. A premiare lo
chef sul palco Luciano Pollini, ad di Bia CousCous, main sponsor
dell’evento a cui è intitolato il Campionato, sul palco insieme a
Francesca De Luca e Maria Pia Castiglione, rispettivamente assessore
all’ambiente e alla pubblica istruzione del Comune di San Vito Lo Capo.

Bellanca farà parte della squadra italiana in gara al Campionato del
mondo di cous cous, insieme alla chef Marianna Calderaro da Monopoli
(Ba) premiata per essersi distinta nella gara e alla chef sanvitese
Antonietta Mazara, capitano del team. Il Campionato del mondo vedrà
sfidarsi, da giovedì 27 settembre, chef provenienti da 10 paesi: Angola,
Costa d’Avorio,Israele,Italia, Marocco, Senegal, Spagna, Stati Uniti e
Tunisia.

Prosegue intanto il programma del Cous Cous Fest, organizzato
dall’agenzia di comunicazione Feedback in collaborazione con il Comune
di San Vito Lo Capo.

Domani, martedì 25, alle ore 12 l’appuntamento con il cous cous della
tradizione; alle ore 14 i cooking show “Electrolux Experience” a cura
dell’Unione regionale cuochi siciliani e del team degli “chef con la
coppola”. Alle ore 18.30 “Cuochi di classe”, i ragazzi dell’istituto
A.Vegni di Cortona (Arezzo) propongono i fagottini di anguilla
all’aglione; alle ore 20:30 le ricette di Bia CousCous, a cura di
Filippo La Mantia. Alle 21:30 gli scrittori Piergiorgio Di Cara e Gian
Mauro Costa conversano in piazza Santuario sul giallo siciliano; alle 22
il concerto gratuito di Alsarah e the Nubatones. Alsarah è un’autrice e
compositrice raffinataconsiderata la nuova voce del retro-pop
dell’Africa Orientale. La sua musica carismatica è il risultato della
fusione del patrimonio tradizionale con i suoni e ai linguaggi
contemporanei. Si esibirà insieme alla band the Nubatones.