Anticamente, presso un rione del
mandamento di Castellammare, abitavano pescatori e pescivendoli
soprannominati SanPietrani perché devoti di San Pietro, e questo bastò a
dare il nome al rione: San Pietro, appunto.
Contrariamente a quanto
normalmente avviene, il Santo in quel rione non aveva, né ebbe mai, una
chiesa a lui dedicata, che suscitasse nel popolo, almeno, il fervore della
fede.
Il 29 giugno, bucolicamente, si festeggiava il principe degli apostoli,
Pietro; la sera della vigilia e per tutta la notte il divertimento era la
prerogativa popolare, a base di luminarie, vino, "tiani
ri babbaluci" a picchi pacchi, sbornie e "sciarri"
.
La festa ha, da sempre, avuto un
carattere di esclusivo divertimento e di "manciunaria"
.
Tradizionalmente in questa occasione, i "tavulieddi" organizzavano ogni ben
di Dio e ai ragazzi venivano regalati dei caratteristici biscotti a forma di
chiave. Nonostante il carattere bucolico dei festeggiamenti, questo simbolo
riconosceva in San Pietro l’autorità custode delle chiavi del Paradiso.
Questi biscotti, che comunemente
i palermitani chiamano "chiavi ri San Pietru" , sono confezionati con
pasta mielata. Una volta preparata la pasta e distesa su un ripiano di
marmo, vengono ritagliate le chiavi, con un apposito stampo; dopo
l'infornata vengono spennellate con del miele e poi spolverate con piccole
scaglie di zucchero colorato richiamante i colori del tricolore italiano.
Era consuetudine che tutti i fidanzati, nel giorno di San Pietro, non
venissero meno ad un dovere di galateo amoroso, presentandosi all'amata con
una bella "chiave" per aprire il suo cuore.
Chiavi ovviamente più ricche delle precedenti, preparate con maggior
maestria dal pasticcere che le elaborava ulteriormente, utilizzando il più
morbido pan di Spagna e rivestendole di panna e frutta sciroppata.
Chiavi di color rosso, infine,
venivano dipinte sugli usci delle case dei sanpietrani.
Abbandonato il rione, distrutto dai bombardamenti del conflitto mondiale, la
festa non venne più celebrata. Rimase invece la consuetudine di preparare i
biscotti che ancora oggi, confezionati in buste di cellophane chiuse da
un nastrino rosso, sono venduti nelle migliori pasticcerie.
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Note:
"tiani ri babbaluci"
a picchi
pacchi: tegami di lumachine (raccolte nei campi su spinosi
sterpi), semplicemente conditi con olio e prezzemolo
sciarri: liti, per forza di cose scaturite
dal parlare dissennato di chi era incappato in una sbornia
manciunaria: golosità, più specificamente il mangiare in modo sfrenato,
badando più alla quantità che alla qualità del cibo.
©Carlo Di Franco per PalermoWeb.com
