Secondi
[Agnello
"in tegame"]
Ingredienti per 4
persone:
1 agnello di 800 g
80 g di burro
Rosmarino
Sale
Olio extraverdine
Tempo di preparazione: 15'
Tempo di cottura: 40'
PROCEDIMENTO:
Pulite l’agnello dagli interiori,
tagliatelo a pezzi longitudinalmente e sistematelo in una ciotola;
conditelo con olio extravergine d’olive, rosmarino sale e pepe.
Sistemate l’agnello in una teglia da forno e
irroratelo con del brodo e infornatelo a 150° per 30'.
Di tanto in tanto giratelo e muovendo la teglia,
fate attenzione a non attaccarsi sul fondo.
Aggiungete del brodo se necessario e continuate
la cottura per altri 10' assicurandovi che resti del brodetto che
servirà per inumidirlo quando lo servirete.
Servite l’agnello accompagnato con delle patate
al forno.