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[Agnello]

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Secondi

[Agnello "in tegame"]

Ingredienti per 4 persone:
1 agnello di 800 g
80 g di burro
Rosmarino
Sale
Olio extraverdine

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 40'

PROCEDIMENTO:
Pulite l’agnello dagli interiori, tagliatelo a pezzi longitudinalmente e sistematelo in una ciotola; conditelo con olio extravergine d’olive, rosmarino sale e pepe.

Sistemate l’agnello in una teglia da forno e irroratelo con del brodo e infornatelo a 150° per 30'.

Di tanto in tanto giratelo e muovendo la teglia, fate attenzione a non attaccarsi sul fondo.

Aggiungete del brodo se necessario e continuate la cottura per altri 10' assicurandovi che resti del brodetto che servirà per inumidirlo quando lo servirete.

Servite l’agnello accompagnato con delle patate al forno.