Ingredienti x 1 persona
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70 gr. di spaghetti 60 gr. di vongole (anche in barattolo al
naturale)
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100 gr. di broccoletti (anche surgelati)
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un cucchiaino di capperi aglio
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un pizzico di peperoncino a pezzetti
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basilico un ciuffetto di prezzemolo
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un dito di vino bianco secco
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sale q.b., pepe a piacere
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1 cucchiaino d'olio d'oliva.
Preparazione:
pulire e lessare al dente i broccoletti tenendo da parte l'acqua
di cottura.
Mettere in un tegamino prezzemolo, aglio, olio, basilico, ed il
peperoncino a pezzetti; far insaporire un pò ed aggiungere le
vongole e i capperi. Infine sfumare con il vino, aggiungere i
broccoletti ed allungare il sughetto con l'acqua delle vongole far
cuocere qualche minuto . Cuocere al dente gli spaghetti nell'acqua
di cottura dei broccoletti, scolare e unirli al sugo già
preparato, aggiungere un pò di prezzemolo e...
Per l'insalatina...
condita con 1 cucchiaino d'olio d'oliva più aceto di mela, con
parsimonia il sale.
BUON APPETITO !
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091304603