Suggerimenti, curiosità
[Gli oli]

OLIO DI MAIS: elevato contenuto di acidi grassi, lo rende indicato per la cottura e a crudo fa meno male.

OLIO DI ARACHIDI: grazie alla composizione chimica simile a quello dell’olio oliva resiste bene al calore ed è adatto x friggere . Il sapore e il profumo piuttosto delicati

OLIO  EXTRAVERGINE D'OLIVA: ha precise azioni disinfiammanti, emollienti, protettive e di stimolo. E' indicato sia per la facile digeribilità poiché stimola le secrezioni gastronomiche predisponendo l'organismo ad una migliore digestione.

OLIO DI VINACCIOLI: Si estrae dai semi dell’uva dopo la vinificazione, da al sapore un po’ acre si consuma preferibilmente crudo anche se abbastanza stabile al calore.

OLIO DI SOIA: E’ l’olio più usato come condimento per preparare margarine si consuma solo a crudo perché brucia velocemente, di facile ossidazione si conserva in frigorifero.

OLIO DI RISO: Ottenuto dal germe di riso, ha il gusto neutro e si usa al crudo in piatti delicati. Simile all’olio di mais pare che diminuisca il colesterolo nel sangue.

OLIO DI NOCCIOLE: Poco acido ricco di vitamina E dal dolce retrogusto di nocciola è buono per condire verdure crude e per cucinare. Di largo impiego anche in pasticceria.

OLIO DI SESAMO: Dal vago gusto di noce è molto usato nelle cucine orientali per cuocere e per condire. Ricco di minerali è un ottimo ricostituente, si conserva a lungo senza diventare rancido.